الهيئة العامة للغذاء والدواء تحذر من تأثير ارتفاع درجات الحرارة على سلامة الغذاء

هيئة الغذاء والدواء تحذر من تأثير درجات الحرارة المرتفعة على سلامة الغذاء: فعندما ترتفع درجات الحرارة تزداد سرعة التفاعلات الكيميائية في الأطعمة، مما يؤدي إلى تدهور جودتها وسلامتها.

تدهور الغذاء وفقدان خصائصه الغذائية

تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى فساد الأغذية وفقدانها لخصائصها الغذائية، مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك البشري.

تغير في خصائص الأطعمة

تغيير الذوق

يمكن أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى تغير في مذاق الطعام، مما يؤثر على تجربة تناول الطعام.

تغير في الرائحة

بالإضافة إلى الطعم، يمكن أن تتغير رائحة الطعام أيضًا بسبب درجات الحرارة المرتفعة، مما قد يؤثر على جودته وصلاحيته للأكل.

تأثير نمو البكتيريا مع ارتفاع درجات الحرارة

يزداد نمو البكتيريا مع الحرارة

عندما ترتفع درجات الحرارة، يزداد نمو البكتيريا في الأطعمة بشكل كبير، مما يعرض المنتجات لخطر التلوث والفساد.

1. التأثير على مدة صلاحية المنتج

يؤدي نمو البكتيريا بسبب ارتفاع درجات الحرارة إلى انخفاض العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية، مما يعرضها للفساد ويجعلها غير صالحة للاستهلاك البشري.

2. خطر التعفن

تمثل درجات الحرارة المرتفعة بيئة مثالية لنمو البكتيريا والعفن في الأطعمة، مما يجعلها غير آمنة للأكل ويحتمل أن تسبب مشاكل صحية خطيرة.

تأثير المناخ على الأمن الغذائي

التعرض لظروف تخزين غير مناسبة

عندما تتعرض الأطعمة لظروف تخزين غير مناسبة، مثل التعرض لأشعة الشمس المباشرة ودرجات الحرارة المرتفعة، يزداد خطر التلوث والعفن بسبب زيادة نمو البكتيريا والعفن.

1. التعرض لأشعة الشمس

يمكن أن يؤدي التعرض لأشعة الشمس إلى تدهور جودة الطعام، مما يجعله أقل جودة وأقل أمانًا للاستهلاك. تتأثر بعض الفيتامينات والمواد المغذية بشكل خاص بأشعة الشمس المباشرة. إذا كنت ترغب في الحفاظ على سلامة الغذاء، عليك تجنب تعريض الطعام لظروف تخزين غير مناسبة في درجات حرارة عالية وأشعة الشمس المباشرة.